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Succo d'uva - Ghiga


Prezzo di vendita * 5,50 €
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Descrizione (clicca qui per i dettagli sul trasporto) Informazioni di base Nome del prodotto: Succo d Uva Vitigno: Moscato e Barbera Classificazione: succo d uva Colore: rosato Tipologia: fermo Paese/Regione: Italia Piemonte Annata: 2015 Alcool svolto: 0,21 % Vol. Zucchero residuo: 163 g/l Numero di bottiglie prodotte: 300 Vinificazione Metodo: le uve, accuratamente selezionate, vengono lavate con una soluzione di acqua, acido citrico e solforosa, allo scopo di eliminare tutti i residui di polvere, terra e fitofarmaci, in modo da avere una materia prima sana e pulita. In seguito, le uve Moscato e Barbera, assemblate assieme, vengono diraspate, pigiate ed avviate ad una macerazione a freddo per 24 ore con enzimi, allo scopo di estrarre le sostanze coloranti dalla buccia. In seguito, le uve vengono poi pressate ed il mosto ottenuto subisce una chiarifica seguita da una filtrazione stretta, al fine di eliminare i lieviti che potrebbero provocare la fermentazione. Il prodotto viene poi stoccato ad una temperatura di -1 C - 0 C fino al momento dell imbottigliamento. Prima di essere imbottigliato, il succo subisce ancora una serie di filtrazioni sterili e microfiltrazione, allo scopo di eliminare tutti i microorganismi responsabili di alterazioni o fermentazioni incontrollate. Temperatura: 0 C per tutta la durata del processo Durata: circa 1 mese Malolattica: non svolta Affinamento: circa 1 mese in vasca d acciaio refrigerata Tempo minimo in bottiglia: 10 - 15 giorni dall imbottigliamento Bottiglia Peso della bottiglia vuota: 200 g Data imbottigliamento: 20/11/2015 Potenziale d invecchiamento: 1,5 anni Dimensione del turacciolo: tappo a corona Materiale del turacciolo: metallo Tipo di bottiglia: bottiglia Tropical, vetro bianco, da 0,25 l Vigna % Uva/Vitigno: 60 % Moscato e 40 % Barbera Terreno: marnoso, con argilla ed una grande dotazione di calcare e magnesio Esposizione: sud Metodo di Allevamento: inerbimento spontaneo, con 2 sfalci dell erba durante la stagione primaverile - estiva ed una lavorazione del terreno (ripuntatura con ripper a 3 denti) a 30 40 cm di profondit , effettuata in autunno. Limitato uso di diserbanti e anticrittogamici. E inoltre praticato un leggero diradamento per evitare eccessi di produzione e migliorare la qualit . Anno d impianto: 1977 Data della vendemmia: 07/09/2015 Tipo di vendemmia: manuale in cassette forellate Geolocalizzazione: media collina Analisi chimiche Acidit totale [g/l in acido tartarico]: 7,00 Acidit volatile [g/l in acido acetico]: tracce SO2 totale [mg/l]: assente SO2 libera [mg/l]: assente Confezionamento Numero di bottiglie per scatola: 12 Dimensione della scatola: 225 x 170 x 215 m Tipo di scatola: cartone ondulato bianco in onda bassa
Il Succo d Uva un prodotto particolare nato intorno all anno 2000, quando molte Aziende industriali, per risolvere il problema degli esuberi, iniziarono a imbottigliare il mosto fresco, appena ottenuto dalla spremitura delle uve. Lo scopo era quello di trovare una sistemazione per gli eccessi di produzione delle uve, quasi sempre disponibili in quantit sovrabbondanti rispetto al limite massimo stabilito dal disciplinare di produzione delle DOC e DOCG. Nasceva cos un prodotto innovativo che rimasto per diversi anni, e lo tutt ora, in mano all industria. Tuttavia, gi dal 2012 - 2013, alcune Aziende Agricole, in accordo tra loro, hanno iniziato a produrre il loro Succo d Uva e venderlo in canali nei quali questo prodotto non era mai esistito, come la ristorazione e le enoteche. In questo modo il succo ha assunto una nuova immagine, quella di un prodotto sano e genuino che anche i bambini possono tranquillamente bere. La Cantina Enrico appena ventiseienne e suo fratello Davide, ancora studente alla scuola enologica, portano avanti con passione l azienda di famiglia con sede a Castiglione Tinella, zona rinomata per la produzione del Moscato d Asti. Alle colture di Moscato sono stati affiancate quelle di Dolcetto e Barbera.
Regione / Region
Piemonte
Packaging
Denominazione / Denomination
Annata / Year
2015
Evasione Ordine / Order fulfillment
24/48h lavorative | 24/48 working hours

Recensioni

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